Nos encanta comer pizza en casa, los más peques y los mayores disfrutamos muchísimo con ella. Eso sí, no comemos las típicas pizzas grasientas y con miles de ingredientes mezclados, para nosotros es un oportunidad más de comer verduras de forma muy divertida.
En esta pizza los ingredientes son frescos, es decir sin cocinarlos, de manera que aprovechamos al máximo las vitaminas y minerales.
Para la base de la pizza uso harina de espelta, aunque también podéis usar harinas libres de gluten, como por ejemplo la de trigo sarraceno o incluso preparar una base totalmente vegetal con coliflor, más adelante publicaré otro post explicando cómo hacerla.
Ingredientes para la masa: – 300 g
- 125 ml de agua
- 1 cucharadita de aceite
- una pizca de sal
- 190 g de harina integral de espelta
- 1/4 de una bolsista de levadura
- una pizca de azúcar
Preparación
- Hecha todos los productos en el mismo orden en la panificadora
- Cuando escuches la alarma puedes añadir las especies: romero y ajo picado, o lo que a ti te apetezca.
- Antes de que empiece el horneado saca la masa, y dale la forma de pizza. Déjala reposar durante unos 10 minutos tapada con un trapo y pasado este tiempo la horneas, aproximadamente durante 20 unos 180ºC. Luego la reservas en una rejilla para que se vaya enfriando.
Ingredientes para la salsa pesto
- 2 tazas de hojas de albahaca
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 20 g de piñones o avellanas tostadas
Preparación
- En un procesador de alimentos tritura todos los ingredientes y listo
Ingredientes para la guarnición de la pizza
- salsa pesto
- rúcula
- 3 o 4 tomates deshidratados
- cebolla
- tomates cherry
- aceitunas negras
- germinados
Preparación
- Rompe a trozos medianos la base de la pizza
- Esparce la salsa pesto en cada trozo
- Echa por encima los ingredientes frescos: el tomate, la rúcula, la cebolla, los germinados y las aceitunas.
- Si te gusta aliña con un poco de aceite picante (a base de ajo).
3 replies on “Pizza fresca con salsa pesto“